牛肉萝卜蒸饺
- 蒸
- 咸鲜味
- <2小时
- 中级掌勺
牛肉享有“肉中骄子”的美称。具有较高的蛋白质，脂肪含量低。氨基酸的组成胜过猪肉，同时也含有矿物质和维生素B，牛肉还是我们身体需要的铁质的最佳来源哦。而白萝卜也是一种营养价值较高的蔬菜，含有丰富的维生素C和微量元素锌、芥子油 、淀粉酶和粗纤维。本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以说两者搭配在一起是绝对的天生一对。
牛肉萝卜蒸饺营养建议
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含糖量 15.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
牛肉萝卜蒸饺的食材2人份
- 牛肉馅500克
- 白萝卜1根
- 大葱1根
- 姜1块
- 鸡蛋1个
- 面粉500克
- 热水+冷水260克
- 花椒大料水适量
- 香油适量
- 自制花椒油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 味精适量
- 十三香适量
- 色拉油适量
牛肉萝卜蒸饺的做法
1
花椒大料煮水，晾凉备用
2
白萝卜一根，去头尾，去皮
3
插丝，入开水锅煮两分钟
4
挤去水分，切成末
5
大葱和姜切末
6
牛肉馅放盆中，加料酒、生抽拌匀，分次加花椒大料水顺时针搅拌，每次看不到水再加第二次
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搅拌到粘稠有弹性，加葱姜末
8
加调味品搅匀
9
加鸡蛋拌匀
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加色拉油、香油、花椒油拌匀
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盆边收干净，用盖子盖起来备用。如果时间来得及，冷藏几个小时会更加入味
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面粉放盆中，用开水烫三分之一
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用手揉匀，边揉边加凉水
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揉成团，扣个盆静置五分钟
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揉成表面光滑的面团
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揉搓成长条
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三折再搓长，再三折，反复几次将面团揉匀
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揪成大小相同的剂子，表面撒干粉
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用手心压扁
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擀成长椭圆形
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放入适量肉馅
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包成柳叶饺的形状
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正面展示一下
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放入笼屉中，沙布要用水浸湿扭干，铺在笼屉中
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上锅大火蒸，开锅后转中火开始计时，20分钟关火，闷一分钟再开盖
成品图
牛肉萝卜蒸饺的烹饪技巧
牛肉还可以搭配洋葱，南方的朋友可以加马蹄。牛肉做蒸饺比水饺好吃