牛油果鲜虾沙拉
- 拌
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
本道菜品健康自然，摒弃了传统的高热量沙拉酱调制沙拉，而用以上调味料调制的调味酱完美的激发了牛油果特殊的鲜香味道，和海虾的鲜甜口感，球生菜的爽脆，海虾的鲜甜，和牛油果的香糯，及香橙的清新，组成了一道奇妙而又拥有完美和谐口感的沙拉。
牛油果鲜虾沙拉营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
牛油果鲜虾沙拉的食材2人份
- 柠檬两片
- 白葡萄酒15毫升
- 白兰地15毫升
- 虾适量
- 牛油果1个
- 意大利杂香草3克
- 红黑胡椒碎3克
- 食盐1克
- 橄榄油50毫升
- 红酒醋5毫升
牛油果鲜虾沙拉的做法
1
在开水锅中放入两片柠檬和10毫升干白葡萄酒，及10毫升白兰地酒，待锅再次煮沸。将去皮及虾线的海虾放入沸锅中煮一分钟左右至虾熟（虾的数量可依个人喜好增减，本视频只是作为参考）
2
将成熟的牛油果（成熟的牛油果外表看上去程黑紫色，轻轻一捏有软糯感）去壳去切片待用。将橙子去皮切瓣待用。将球生菜用手撕成小片，加1克食盐，及淋上少许葱油（超市有售现成葱油，也可在家用花生油将葱段大火煸香制得葱油）拌匀待用。将以上食材全部装盘待用
3
将3克红黑胡椒碎（超市有售），3克意大利杂香草（多种香草的混合香料，超市有售），食盐1克，白兰地5毫升，干白15毫升，意大利红酒醋5毫升放入器皿中待用。用打蛋器快速搅拌至将慢慢淋如入器皿的50毫升橄榄油与调料充分融合，并成为淡黄色浓稠调味酱。将调味液淋至装盘后的海虾及牛油果上。用两片洋葱圈蘸少许意大利杂香草及圣女果装饰盘边，即可享用
成品图
