锅包豆腐
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
豆腐是人们公认的营养食品之一，它不但天然健康，还简单易做，是我们餐桌上的家常菜， 也是秋冬季进补最该吃的食物。秋季是滋补的好季节，如果经常在食物中加入豆腐，不仅美味还能有效补充人体所需，使营养物质转化的能量储存于体内，从而扶正固本，增强抵抗力。 锅包豆腐比锅包肉更适合老年人，首先从健康角度来说，老年人吃肉多了容易患富贵病。其次从口感方面来说，锅包豆腐外焦里嫩，吃起来比锅包肉更松软，而且便于咀嚼。第三点锅包豆腐比锅包肉更利于消化和吸收，尤其适合上了年纪的人。豆腐外焦里嫩，甜椒清脆爽口，而且它营养丰富，味道酸甜，色彩鲜艳，看上去就特有食欲吧。
锅包豆腐营养建议
-
含糖量 12.04克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
锅包豆腐的食材2人份
- 豆腐400克
- 鸡蛋2个
- 淀粉100克
- 小葱2根
- 油适量
- 盐少许
- 生抽一小勺
- 番茄酱一小勺
- 白糖一小勺
- 醋一小勺
- 水三小勺
锅包豆腐的做法
1
准备所需食材
2
豆腐洗净，如图用刀切块
3
小葱切碎备用
4
将少许盐、生抽 、醋、白糖、番茄酱各一小勺 水三小勺放入调料碗中搅打均匀
5
制作成酸甜锅包汁
6
先把每个豆腐块放入淀粉中，裹一层淀粉
7
然后在放入蛋液里，裹一层蛋液
8
放入热油锅中，煎至两面金黄
9
加入提前准备好的锅包汁
10
小火慢炖收汁，出锅撒上小葱即可
成品图
锅包豆腐的烹饪技巧
豆腐不能选用嫩豆腐
调锅包汁时白糖不宜加太多
最后的炒制时间要短，否则豆腐容易塌，影响口感
调锅包汁时选用米醋，成品色泽更漂亮