红烧素鸡
- 煮
- 五香味
- <15分钟
- 新手尝试
★★★★★ 小圆食记 Menu 素鸡是大豆制品，经过油煎的素鸡口感鲜香特喜欢； 是一道冷热均可的菜肴，特别是大热天的时候，做好了进冰箱冷藏味道更佳。 ★★★★★ 创意指数 红烧素鸡
红烧素鸡营养建议
-
含糖量 6.3克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧素鸡的食材2人份
- 素鸡500克
- 八角3克
- 干辣椒7克
- 姜片5克
- 生抽15克
- 老抽4克
- 糖20克
- 五香粉4克
- 盐2克
- 葱3克
红烧素鸡的做法
1
素鸡 500g、八角 3g、干辣椒 7g、姜片 5g 生抽 15g、老抽 4g、糖 20g、五香粉 4g、盐 2g、葱 3g
2
素鸡切片
3
热锅冷油，放入素鸡
4
中火煎炸至两面金黄
5
油锅中倒入3g茴香，7g辣椒干，5g姜片
6
炒香后倒入素鸡
7
倒入8g料酒喷香
8
倒入15g生抽，4g老抽炒至上色
9
上色后倒入清水没过素鸡
10
大火煮沸倒入20g糖，4g五香粉
11
关盖煮5分钟
12
汤汁收浓后盛出，撒3g葱花点缀即可
成品图
红烧素鸡的烹饪技巧
素鸡煎炸过程中如有粘底说明还没炸透，中火继续煎炸至轻松翻面
大热天的时候，做好了进冰箱冷藏味道更佳