酱烧素鸡
- 烧
- 酱香味
- <10分钟
- 新手尝试
继续推出素菜作品，这道菜的好处是剩锅，整个过程不需要洗锅。
酱烧素鸡营养建议
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含糖量 41.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酱烧素鸡的食材2人份
- 素鸡1条
- 杏鲍菇3枚
- 花椒1颗
- 辣椒(红，尖，干)2颗
- 豆瓣酱1茶匙
- 海鲜酱2茶匙
- 糖适量
- 陈醋适量
酱烧素鸡的做法
1
首先我们回顾一下材料
2
将素鸡切成约5毫米厚的厚片，在煎锅内用中火煎至2面金黄
3
期间，我们可以将皇子菇以圆柱形切成约1厘米厚的片，同时在每一个横切面上用刀划成细纹，方便入味
4
待素鸡煎好后，可以将其推往锅边，然后放入皇子菇片
5
同样，也是将皇子菇的两面煎至金黄色
6
将皇子菇也拨到锅边，加入少许油烧热，然后放入海鲜酱、豆瓣酱、八角和干辣椒，将酱料和料头炒香
7
将所有食材混入，加入半碗水，焖煮约5分钟后，加入醋和白糖进行最后调味即可
成品图
酱烧素鸡的烹饪技巧
素鸡尽量买那种比较结实的，这样不会散开。
酱料一定要用油炒香了才能混入别的材料，这样处理才出香味。