三丝素鸭
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
今天正好是十斋日，教大家这道简单的素食料理，配面配饭都好吃。
三丝素鸭营养建议
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含糖量 9.38克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
三丝素鸭的食材2人份
- 豆腐皮4张
- 胡萝卜1/2根
- 干香菇6朵
- 冬笋150克
- 生抽1勺
- 蚝油1勺
- 料酒1勺
- 白糖1茶匙
- 食盐1茶匙
- 植物油20毫升
三丝素鸭的做法
1
准备好所有材料，香菇提前泡发变软后切丝，泡香菇用的香菇水留着等下要用，笋切丝，胡萝卜削皮切丝
2
取一小碗，放入半碗香菇水，1勺生抽、1勺蚝油、1茶匙食盐，搅拌均匀为料汁备用；起油锅，油热后放入笋丝、胡萝卜丝、香菇丝、1勺料酒，适量食盐一起翻炒均匀至全熟后，盛出备用
3
把料汁均匀的刷在豆腐皮上，不要刷的太多，不然皮变软后容易破，将三丝放在豆腐皮的下半部分，左右分别折进来，然后从下往上卷起，即是素鸭，放在蒸锅上，大火蒸8分钟
4
蒸好的素鸭放在平底锅上，用小火煎至两面焦黄，把剩下的半碗香菇水和刷豆腐皮的料汁倒入锅中，中小火炖素鸭，然后大火收汁，待凉后切段即可
成品图
三丝素鸭的烹饪技巧
煎素鸭的时候油不要放太多，多了口感会很油腻