三色黄金蛋
- 蒸
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
夏天来了，家里经常会备上皮蛋做凉拌，备上咸鸭蛋搭配白粥，鸡蛋更是冰箱里的常客。把他们组合在一起，不放一滴油不放一点盐，蒸出来的彩蛋咸鲜嫩滑，特别的下饭。
三色黄金蛋营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
三色黄金蛋的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 松花蛋2个
- 咸鸭蛋2个
三色黄金蛋的做法
1
准备鸡蛋 4个，咸鸭蛋 2个，皮蛋 2个
2
把皮蛋和咸鸭蛋放入开水里煮5分钟
3
咸蛋和皮蛋去壳
4
皮蛋和咸蛋切成1厘米大小的方块
5
鸡蛋去壳，用2个小碗分出蛋清和蛋黄，蛋清不要搅拌，蛋黄稍微搅拌一下
6
取一个玻璃碗，把皮蛋和咸鸭蛋平铺
7
淋上蛋清，轻轻的晃动一下碗，让蛋清均匀的流到皮蛋和咸鸭蛋的缝隙里，千万不要去搅拌，不然皮蛋中的灰色就被带出来了
8
烧一锅开水，放入装有蛋液的玻璃碗，大火蒸5分钟
9
往玻璃碗里淋上蛋黄，放回锅里大火继续蒸10分钟
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蒸好的三色彩蛋取出脱模放凉，切成方块，大小随意
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成品图
三色黄金蛋的烹饪技巧
因为咸鸭蛋比较咸，所以就不需要放盐了。如果口味确实偏重的，可以蘸一点生抽来调味