简单也可美味-凉拌素三丝
- 拌
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
菲妈最近迷上了凉拌菜，不过只是迷上了吃，真正要做还是需我出手。虽然家中的餐桌上不乏各种拌菜，但由于制作过程比较简单，很少出现在我的饮食日志中。其实各种蔬菜基本都可以凉拌，只是怎样处理和搭配的问题。无论从颜色，营养，性质，还是凉拌时需要采用何种形状，何种刀法，都会影响成菜的外观和口味。 这道素拌三丝，从做法上其实很是简单，只是需要费时费力的切丝。另外料汁的调配也很重要，毕竟菜品除了外观，更重要的还是口味。我家丫头和菲妈一样，向来喜欢各种蔬菜瓜果，所以这道凉拌菜也是深得她们的喜欢，每次拌一大盘，都会被吃的精光。
简单也可美味-凉拌素三丝营养建议
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含糖量 4.41克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
简单也可美味-凉拌素三丝的食材2人份
- 杏鲍菇1根
- 黄瓜1根
- 胡萝卜半根
- 洋葱白洋葱1/4个
- 蒜3瓣
- 蚝油1勺
- 生抽1勺
- 白糖5克
- 番茄酱1勺
- 花生酱半勺
- 盐2克
- 香油少许
- 植物油少许
简单也可美味-凉拌素三丝的做法
1
黄瓜洗净切丝备用
2
鸡腿菇洗净切丝，焯水后放入凉白开中过凉后挤干水分拿出（或者先将鸡腿菇煮熟，让后用手撕成小条，口感更佳）
3
同样胡萝卜洗净切丝焯水，洋葱切丝焯水放入凉白开中过凉，挤干水分和其他材料混合放入盆中
4
蚝油，生抽，白糖，番茄酱，花生酱和盐混合成料汁
5
蒜切沫，锅中少许植物油和香油混合，放入蒜煸炒至断生且析出香味
6
连油一起放入切好的丝中
7
加入混合好的料汁到蔬菜丝中
8
拌匀后盛出装盘
成品图
简单也可美味-凉拌素三丝的烹饪技巧
所有材料切丝时尽量粗细一致，也可以用菜刨刨丝，这样菜品比较美观
所有材料焯的时间不要过长，放进去半分钟即可捞出过凉
白洋葱用来做凉拌菜格外提味儿，喜欢的话也可以和蒜末同时煸炒一下再放入
料汁可以吃饭前10分钟放入拌匀，这样极容易入味，也不影响菜品美观