紫薯馒头
- 蒸
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
下雨天不能出门，正好家里有面粉和紫薯，就做了紫薯馒头，今天中午和宝贝就吃它了
紫薯馒头营养建议
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含糖量 39.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
紫薯馒头的食材2人份
- 面粉300克
- 紫薯150克
- 酵母(干)4克
- 白糖20克
紫薯馒头的做法
1
3个小紫薯洗净蒸熟，剥去外皮后加入白糖和一点水，用勺子碾压成泥，越细越好，要不面团里会有颗粒
2
准备适量温水，将酵母加入温水里搅拌至融化
3
将面粉全部倒入紫薯泥中，分次加入酵母水，和成柔软面团，要柔到紫薯泥和面粉完全融合
4
电饭锅里烧点温水，把面团放入，盖上一层保鲜膜，再盖上电饭锅，电饭锅按键调保温。大概发酵40分钟至两倍大即可
5
发酵好的面团有蜂窝孔
6
菜板上均匀撒上面粉，将发酵好的面团用勺子挖到菜板上（不能用手，用手会很粘手），再二次柔面，去除里面的空气。开成长条行，再等量切成长方形
7
揉成圆形馒头后二次发酵10分钟左右，注意用保鲜膜盖上，防止开裂。直接蒸也可以，已经发酵的很好了
8
电饭锅的水开后，蒸10分钟左右即可
成品图
