全麦馒头
- 蒸
- 家常味
- <数小时
- 中级掌勺
一次发酵也能做出蓬松绵软的全麦粗粮馒头，省时省事。
全麦馒头营养建议
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含糖量 40.53克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
全麦馒头的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)200克
- 黑全麦粉100克
- 水160只
- 酵母(干)3克
- 盐1克
- 色拉油20克
全麦馒头的做法
1
普通面粉加黑全麦粉
2
加盐，清水，
3
加色拉油，酵母
4
揉成光滑偏软的面团，不断的揉进面粉，揉至光滑面团不是很软
5
搓成长条
6
分成6个揉圆
7
搓成圆柱形
8
底部沾面粉放在笼布上
9
盖上锅盖发至2倍大
10
冷水上锅，水开蒸15分钟，关火焖3分钟立即下笼
成品图
全麦馒头的烹饪技巧
面团一定要多揉，不断的呛入面粉，揉出筋性
由于整形后发酵时间比较长，所以整成圆柱形，发酵再蒸才不会太扁
发酵要充分，成品才萱软