茄子番茄炒豇豆
- 炒
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
爱吃茄子，每次去菜场不会落下的就是它了，我家差不多一个星期要吃5顿，有了茄子的菜，吃饭特别的香。这道菜，除了茄子，我还加入了豇豆和番茄，搭配一起，不仅丰富了口感，茄子和豇豆吸收了番茄的酸甜味，交织融入，真的是完美的组合，美味清香，可口又下饭。
茄子番茄炒豇豆营养建议
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含糖量 15.05克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
茄子番茄炒豇豆的食材2人份
- 茄子200克
- 番茄1个
- 豇豆150克
- 油2汤匙
- 生抽20毫升
- 盐1茶匙
- 老抽10毫升
- 蒜末少许
- 鸡精少许
茄子番茄炒豇豆的做法
1
把茄子洗净去蒂后切成斜片，番茄洗净切片，豇豆去除两头后洗净切成均匀的段
2
平底锅抹上少许油，不要多，就润润锅底，把切好的茄子均匀的加入用小火煎至两面变色后盛起
3
锅内倒入2汤匙油，倒入蒜末爆出香味
4
再把豇豆和番茄倒入不断的煸炒至变色
5
再把茄子回入锅里，加盐煸炒均匀
6
加入生抽和老抽酱油煸炒均匀
7
加入少许开水后加盖焖至片刻，一点开水就够了，番茄会出水，利用番茄的水分融合菜肴，味道会更美味
8
之后加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅
成品图
茄子番茄炒豇豆的烹饪技巧
煎茄子不要太多的油，煎的时候要用小火，以免焦糊
各家的口味不同，按照自家的口味调味