久煮不变形的冰墩墩汤圆
- 煮
- 甜味
- <数小时
- 厨神级
冰墩墩这么可爱，怎么能错过。可惜毛茸茸的冰墩墩实在难抢，就做个冰墩墩汤圆吧，满满的干货哦 ！
久煮不变形的冰墩墩汤圆营养建议
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含糖量 23.17克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
久煮不变形的冰墩墩汤圆的食材2人份
- 黑芝麻核桃粉150克
- 零卡糖50克
- 黄油70克
- 糯米粉156克
- 开水98克
- 猪油10克
- 竹炭粉少许
- 食用色素适量
久煮不变形的冰墩墩汤圆的做法
1
先制作汤圆馅料：将150克黑芝麻核桃粉加入50克零卡通拌匀，倒入70克融化的黄油（也可以加等量的猪油、椰子油，不需要融化）并拌匀
2
先放入冰箱冷藏15分钟左右，待其凝固后搓成10克/个的小球，再放入冰箱冷冻20分钟备用
3
接下来制作汤圆：156克糯米粉，倒入98克开水（80度左右），充分搅匀后揉成光滑的面团
4
放入10克猪油，继续揉成团
5
取1/4的糯米面团按扁，放入开水锅重煮至透明，捞出放入面团中
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充分揉制直至可以拉丝不断，一定要达到这种状态，做出来的汤圆才能方便塑型，并且在煮制的过程中不容易变形
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将糯米面团分成20克/个做汤圆
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30克/个的面团加入少许竹炭粉揉匀后，做成黑色面团
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10克/个分别做成红、蓝、黄、绿做装饰；操作的时候戴上手套，并抹上玉米油以防沾黏
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开始包制汤圆，取一个20克的面团，捏成碗状，包入馅料，收口捏严
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再揉成椭圆形；取4克面团捏出脸型，在汤圆上刷上水，然后按压紧实
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陆续做出眼睛、嘴巴、鼻子；注意每一步都要刷一层水，并按压牢固
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取出彩色面团，借助烘焙油纸按压成薄片，再切成细条
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将彩色线条绕着冰墩墩的脸，围成一圈
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依次全部围好
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再装饰耳朵，一个可爱的冰墩墩汤圆就做好啦
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16、锅中水开后，放入冰墩墩汤圆，水开后转小火，煮至汤圆浮起即可
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是不是很可爱，这个可是久煮不变形的哦
成品图
久煮不变形的冰墩墩汤圆的烹饪技巧
汤圆馅料可以加猪油、椰子油，如果加黄油一定要融化；
馅料拌匀后先放入冰箱冷藏15分钟左右，待其凝固后搓成10克/个的小球，再放入冰箱冷冻20分钟备用；
汤圆面团一定要充分揉制直至可以拉丝不断，达到这种状态，做出来的汤圆才能方便塑型，并且在煮制的过程中不易变形；
安装眼睛等五官时一定要先刷水，再按压紧实