春饼蔬菜卷
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
我家孩子喜欢吃面食?，尤其喜欢各种早餐饼，为了孩子，美美作为一名地道的南方人，硬是学会了饼的十八般做法，毫不谦虚地说，如今美美做出来的饼，绝对比早餐店的更好吃呢，熊孩子有一次忍不住跟着同学在校门口的早餐店买了次煎饼，吃了几口就吃不下了，说太油腻太硬，比起我妈做的差远了！ 孩子爱吃，便是我最大的动力，在研究面食的道路上，美美越干越起劲！ 今天给大家分享一款我家孩子最近最爱的早餐饼，不煎不烙不油炸，早餐孩子就爱它，柔软劲道比纸薄，好吃不上火！特别适合春天。 其实美美在第一次见到这个饼的时候，很是觉得神奇，这饼薄如纸张，却劲道柔软，一次能做十多张呢，入锅一蒸就成，特别简单！一家三口，做一次就够吃一顿了，晚上将面团准备好了，早上直接上锅蒸，几分钟就熟透，卷上各种喜欢的菜就可以上桌了，搭配一杯牛奶或者豆浆，一顿美味的快手早餐就搞定啦！妈妈们再也不用为早上做什么而发愁 了，因为这个饼非常百搭，里面的配菜根据自己的喜好可以随意调换，换馅不换皮，吃上十天半月都不会厌烦。 我家孩子最爱吃土豆，所以每次做这个饼，绝对是少不了土豆丝的，搭配一个胡萝卜也一个青椒，小饼一裹就开吃，我喜欢将饼和菜分开上桌，孩子一边吃一边自己动手卷，吃起来格外带劲，我家小朋友一次能吃五个呢！蒸出来的小饼，吃再多也不用担心孩子上火呢。 简单又快手的早餐，几分钟就可以出锅，喜欢的朋友一起来看看做法吧：
春饼蔬菜卷营养建议
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含糖量 20.51克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
春饼蔬菜卷的食材2人份
- 热水260克
- 面粉250克
- 花生油适量
- 胡萝卜一个
- 土豆一个
- 青椒两个
- 油适量
- 盐适量
春饼蔬菜卷的做法
面粉放在盆中准备好，将热水慢慢倒入面粉中，一边到一边用筷子将面粉搅成絮状
刚揉好的面团不会太光滑，不要着急，将它放到盆里盖上保鲜膜，醒10分钟左右，醒好后再揉就能轻松揉至光滑了
将醒好的面团搓成长条，揪成若干个小剂子，我是15克一个，每一个小鸡子都用电子称称好，这一步建议不要省略，剂子大小均匀能保证你的春饼皮也是工工整整的，不会一个大一个小
将所有的小剂子稍微团成圆球，放在撒了干粉的面板上，用手掌根稍微按扁
全部擀成比饺子皮稍微大一点的圆片
将圆片上都刷上薄薄的一层油
刷好油的圆片一个一个摞起来，每摞10个，如果比较有把握可以一次擀15张，注意油要抹均匀，不要有遗漏
10张饼全部摞好的样子，用手把这一摞饼的四周捏一遍，让这十张的四周粘合在一起。 然后用手指按压中间，使中间尽量变成和周边一个厚度
用擀面杖轻轻的向四面八方擀开，大约是一个盘子的大小，直径和手掌长度差不多吧
将处理好饼放到一个刷了油的大盘子里。放入蒸锅，大火上气以后蒸10分钟。饼的数量越多，蒸的时间就要相对延长。大约一张一分钟吧
时间到，将盘子拿出来，出锅后立刻将饼取出，趁热一张一张揭开，特别好揭，凉了就不好揭了。看，每一张都柔软劲道、薄如蝉翼，将它们叠成三角形，摆入盘中，盖上盖子或者毛巾保温，防止饼的表面风干。这个春饼不光热着吃柔软劲道，凉了也是一样好吃呢
胡萝卜和土豆加上青椒丝炒熟后，跟春饼一起上桌就可以开吃啦！
取一片春饼放在手心，夹起土豆丝放在饼的中间
先把底部往上叠，再将两边往中间叠起来就可以了，小朋友吃起来特别方便，一点都不会漏
春饼蔬菜卷的烹饪技巧
因为每个品牌的面粉吸湿性不同，水量也要有所调整，水分次慢慢倒进去，基本上揉出的面软硬和平常咱们做的饺子皮的硬度一致就可以了，还是不知道的亲可以摸摸自己的耳垂
小技巧：
一定用手把这一摞的四周捏一遍，让这十张饼皮的四周粘合在一起。不然擀的时候会有的缩回去，导致饼皮的大小不一
出锅后立即揭开，叠好后盖盖儿保存，不盖盖子的话很容易将饼风干
这个饼也可以做烤鸭饼哦，如果要做烤鸭饼的话，小剂子的重量可以减半，更小更薄
擀面的时候不要太用力，容易把面压“死”，擀面丈虚虚的向四面八方擀开，到边缘不要停顿，不然会造成边缘很厚，而中间很薄，用来卷菜的话会有点影响。油抹均匀就好，尤其是边缘不要有遗漏，做好了赶紧蒸，不要放置过久，油都浸渍到面里去了会失败