蛋黄饼干
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
做罗马盾牌饼干只用了蛋白，剩余的蛋黄可以用来做这个小时候经常吃的蛋黄饼干，味道不错哦。
蛋黄饼干营养建议
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含糖量 33.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蛋黄饼干的食材2人份
- 鸡蛋黄2个
- 白糖50克
- 鸡蛋1个
- 低筋面粉90克
- 泡打粉2克
蛋黄饼干的做法
1
将蛋黄、鸡蛋装进打蛋盆中，用打蛋器打发，打发的过程中分3次加入白糖
2
打发后的蛋液体积会膨胀数倍，当提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失，能在盆里的蛋液表面划出纹路，就表示打发好了
3
加入过筛后的低筋面粉和泡打粉
4
用刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀，不要画圈搅拌，翻拌的动作要迅速
5
将面糊装入裱花袋
6
在铺了油纸的烤盘上挤出直径约为2厘米的小圆面糊
7
将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱，中层，烤15分钟左右
8
表面金黄色即可出炉
成品图
蛋黄饼干的烹饪技巧
没有泡打粉可以不放