酥香蔓越莓饼干
- 烤
- 奶香味
- <15分钟
- 初级入门
蔓越莓营养价值特别高，尤其是女性朋友不妨多吃。蔓越莓饼干我之前做过，是黄油搭配植物油的配方，这次我全用黄油，并且把配方里面把鸡蛋液换成了蛋黄，成品更加的酥，充满了浓浓的蛋香，搭配蔓越莓的酸甜，是很好的下午茶点哦！
酥香蔓越莓饼干营养建议
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含糖量 34.58克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酥香蔓越莓饼干的食材2人份
- 低筋面粉250克
- 黄油160克
- 蔓越莓干60克
- 鸡蛋黄1个
- 糖粉50克
- 精盐1.5克
酥香蔓越莓饼干的做法
1
黄油软化之后加入糖粉和盐
2
黄油、糖、盐搅拌均匀即可，无需打发
3
一次性加入蛋黄
4
彻底搅拌均匀
5
将蔓越莓干切小，倒入步骤4中
6
搅拌均匀
7
倒入提前过筛好的低筋粉，搅拌均匀
8
台面上铺好保鲜膜，把面糊放到保鲜膜上，再用手将面糊整成长条
9
之后提起保鲜膜帮助面糊“翻身”，每翻一面就用手帮助整理平整。待面糊整成四方都平整状态即可包好保鲜膜，放入冰箱冷冻一个小时。这是我没买模具的整形方法，大家可以试试
10
冷冻硬了的饼干面糊拿出来放在案板上切成厚度约0.8厘米的饼干片
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将切好的饼干片全部摆入烤盘中，记得要保持一定的距离，因为烤制之后的饼干会膨胀变大
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将烤箱上下火160度预热，预热好之后将烤盘放至烤箱中上层，时间设置为20分钟。大家请根据自家烤箱设置温度，根据饼干切片的厚度设置时间
成品图
酥香蔓越莓饼干的烹饪技巧
饼干烤到后面的时候要看着点上色，避免烤过
只用了蛋黄的饼干特别地酥，晾凉之后要马上密封保存
切片的时候要用锋利的刀快速切，才会避免切碎。如果因为有事延长了饼干面糊的冷冻时间，导致面糊不易切开，就适当在室温中放置几分钟再切