诗文 | 小胖饼干 |
释义 |
小胖饼干
本来是想做手指饼干的,但是裱花嘴的型号太大,又是第一次用裱花嘴挤出来,所以我决定还是重新命名叫“小胖饼干”比较贴切。这款饼干所用原料简单易操作,从做到拍照一共只花了一个小时,特别适合小宝宝吃,当然啦我就是那个小宝宝[耶] 小胖饼干营养建议
小胖饼干的食材2人份
小胖饼干的做法
1
备好原料,蛋清蛋黄分离
2
蛋黄中加入10克白糖,用手动打蛋器稍微搅拌均匀
3
蛋白中加入几滴白醋,用电动打蛋器打均匀后加入剩余白糖的三分之一,继续打发蛋白
4
打至粗发鱼眼泡时,加入第二次三分之一白糖
5
打至湿性发泡时,加入第三次剩余三分之一白糖,直到打蛋器拎起来出现尖角即可
6
将二分之一蛋白霜加入蛋黄糊中用翻拌的方式搅拌均匀,不要画圈
7
将剩余的所有蛋白霜加入蛋黄糊中继续搅拌均匀
8
筛入所有低筋面粉并搅拌均匀成面糊,依旧使用翻拌的方式搅拌
9
将搅拌均匀的面糊倒入裱花袋中
10
依次挤在放了油纸的烤盘中
11
预热烤箱,放在中层上下火180度,14分钟
12
烘焙中的饼干有点小膨胀哦,烤好后凉凉就可以开动啦,吃不完的用密封盒子装好,尽量在两三天内吃掉,当然这么点我一会就可以干得光光的
成品图
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随便看 |
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