四喜蒸饺
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
普通饺子吃多了，今天小姿给大家带来一道漂亮的饺子，单单是看着就已经醉了。四喜蒸饺是一道传统名点，颜色鲜艳多彩，名字也寓意喜庆。四喜蒸饺玲珑可爱，四四方方的分成四个部分，每一部分都装着不同的食材，看起来颜色很是鲜亮，将红、黄、黑、青包在饺子四角，据说这四喜饺子的四个角分别代表的是：福、禄、寿、喜这四件喜事哦！
四喜蒸饺营养建议
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含糖量 15.82克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
四喜蒸饺的食材2人份
- 饺子粉200克
- 温水105克
- 肉馅150克
- 芹菜50克
- 鸡蛋2个
- 木耳(水发)5克
- 菠菜10克
- 胡萝卜半个
- 盐1勺
- 生抽2勺
- 蚝油1勺
- 白糖3克
四喜蒸饺的做法
1
将饺子粉加入温水，面团揉至面坯光滑
2
揉成团醒半小时，四喜蒸饺制作不难，重点在面团制作，面团做好了，就成功了一多半了
3
鸡蛋充分搅打后倒在锅底，不煎成蛋饼，然后将煎好的鸡蛋剁碎
4
木耳剁碎之前开水里煮2分钟至熟以后再剁，菠菜、胡萝卜焯水锅切成小细丁
5
肉馅准备好，葱花姜末，和芹菜馅放在一起
6
然后加入盐1勺、生抽2勺、淀粉1勺、五香粉少许、蚝油1勺、白糖少许、1勺香油，用筷子朝着一个方向把肉馅搅打均匀
7
醒好后搓成长条，分割成12个小剂子，撒上少许的面粉防粘，擀成小圆片
8
取少量肉馅放入饺子皮中央
9
对折，正中间捏紧，短边再对折中间捏紧
10
用手指撑出四个空，中间的连接处捏紧
11
然后在四个角里分别塞入剁好的菜
12
锅中水烧开，把包好的蒸饺放入锅中，大火蒸10分钟即可
成品图
四喜蒸饺的烹饪技巧
蔬菜的选择可以根据个人的喜好来放
饺子皮可以是自己做的，也可以外面买，自己做的话，面揉得尽量硬一点，太软的话不好造型
调味料的用量请根据个人习惯来放
擀饺皮时面粉不要撒太多，不然做造型时不易捏紧
红，黄，黑，青是经典色，四种填馅可以用其他食材替换
蒸饺皮擀的比饺子皮稍大一点包起来容易一些
饺子皮的做法很简单，面粉和水的比例大约是2:1，如果觉得面团有些干可以适当加水，一直揉到面团光滑不粘手。不同面粉吸水程度不同，所以水量最好逐渐适量的添加