自制绿豆沙馅
- 炒
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
自从自己折腾美食这几年来，从来没有在外面买过各种馅料，常用到的豆沙馅、莲蓉馅、肉松等都自己动手，这次做的绿豆沙馅也是自己炒的，炒绿豆沙馅比红豆沙馅耗时一些，在搅碎时水份不要太多，这样会缩短炒的时间。绿豆的皮也很有营养，所以不建议去皮。
自制绿豆沙馅营养建议
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含糖量 42.84克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自制绿豆沙馅的食材2人份
- 绿豆375克
- 玉米油120克
- 白砂糖180克
自制绿豆沙馅的做法
1
把绿豆淘干净加入压力锅中，加入没过绿豆约三指处的清水
2
开电压25分钟，这时绿豆已经开花了，用漏勺把绿豆捞出，控掉水份
3
用料理杯把绿豆搅打细腻后倒入不粘锅中
4
中小火慢熬绿豆沙，并分次加入玉米油，中途要常翻动
5
当豆沙变的稍粘稠时加入白糖
6
炒至豆沙变的很粘稠时即可
成品图
自制绿豆沙馅的烹饪技巧
如果不是当时用的话，放入冰箱冷藏或冷冻，冷藏存放的时间不易过久