茄汁小瓜
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
在云南，小瓜是一个饭桌上常见的食材。 小瓜，是云贵地区叫法，北方叫西葫芦，但是严格区分起来，小瓜和西葫芦的味道还是不一样，个人认为还是小瓜更加清甜，不论是清炒还是烧烤，都是很不错的食材。 这道菜的番茄用的是贵州地区特有的野生小番茄，很朴实的酸味，不刺激味蕾，是种很清新的酸，炎炎夏日，这么一道清爽的小炒，让人身心舒服。
茄汁小瓜营养建议
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含糖量 1.96克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
茄汁小瓜的食材2人份
- 小瓜2个
- 野生小番茄10-15个
- 蒜2瓣
- 猪油1勺
- 盐适量
茄汁小瓜的做法
1
小瓜洗净切薄片，大蒜切片
2
锅内放猪油，油热加入大蒜片炒香
3
倒入小番茄，我的番茄是趁着买到野生番茄的时候冰冻在冰箱里的，需要时直接拿出来用就好了
4
小番茄稍微软后加入适量清水
5
把番茄全部炒软，弄散开
6
倒入小瓜片，翻炒到小瓜片稍软
7
盖上盖子稍微焖一下
8
完全炒软后，加入适量盐调味
9
出锅啦～开吃吧，清爽的夏日小炒
成品图
茄汁小瓜的烹饪技巧
没有野生小番茄的话，用大番茄代替，但是不要用圣女果哦