茄汁黄豆
- 炒
- 茄汁味
- <30分钟
- 初中水平
每年都会买很多黄豆，除了腊八必做的腊八豆，平常也就是打豆浆喝。偶尔一次和好友姐姐聊天，得知姐姐经常做茄汁黄豆当零食，试着做了一次，感觉真的很不错。茄汁黄豆，既可零食还可补充营养素，一举两得的。
茄汁黄豆营养建议
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含糖量 19.74克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
茄汁黄豆的食材2人份
- 黄豆500克
- 西红柿1个
- 油10克
- 盐1.5克
- 香葱2根
茄汁黄豆的做法
1
准备好干黄豆、西红柿和香葱
2
黄豆提前浸泡至涨发，洗净备用
3
西红柿洗净切橘瓣，香葱洗净切小粒
4
泡好的黄豆放入锅中，加入适量清水，熬煮30分钟至熟
5
黄豆捞出沥水
6
锅中油热，倒入西红柿
7
中小火炒出茄汁
8
倒入黄豆，炒匀
9
倒入煮黄豆的水。焖5分钟
10
炒好的黄豆盛入碗中，撒上葱花即可食用
成品图
茄汁黄豆的烹饪技巧
不同季节泡发黄豆的时间不同，以涨发不破皮为宜
西红柿炒出茄汁口感和味道更赞