油渍番茄
- 腌
- 酸甜味
- <数天
- 初级入门
春夏两季正是吃圣女果的好季节，大多数情况我们都习惯生食，前阵子学到油渍番茄的吃法，做了两次披萨拌了一次沙拉，真心不错。经过烘干的番茄干酸甜适口，再经过橄榄油的长时间腌渍，慢慢融入了香草的味道，成品味道很独特也很美味，强烈建议一试。
油渍番茄营养建议
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含糖量 1.61克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
油渍番茄的食材2人份
- 圣女果750克
- 蒜2瓣
- 橄榄油300克
- 香草2克
- 香叶2片
- 盐5克
油渍番茄的做法
1
准备原料，圣女果是陕西杨凌产的，橄榄油选择特级初榨，香草是juju送的普罗旺斯混合香草，具体有什么也不清楚，总之香味很浓郁
2
圣女果一分为四瓣
3
平铺到烤盘上
4
撒点盐
5
烤箱120度烘干，大约两小时到三小时，也可以晾干，总之要把水分烘干，可能因为切的大小不很均匀，要勤翻动，主要不要烘烤糊了
6
番茄呈现葡萄干状态最佳
7
2瓣蒜洗净用刀拍一下，不用去皮
8
找一个无水无油的玻璃密封瓶，放入2片香叶，2瓣蒜
9
加入一部分番茄干
10
撒上少许香草碎
11
倒橄榄油没过番茄
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再加入剩余番茄干
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导入橄榄油淹没番茄干
14
撒点香草碎，密封腌渍一周即可
成品图
油渍番茄的烹饪技巧
油渍番茄的吃法主要用来拌沙拉、做披萨等，具体食用方法请看我发的其他菜谱