蜜豆包
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
小时候最爱吃妈妈做的豆包了。记忆中那个味道啊，至今想起来都要流哈喇子。妈妈蒸的豆包又大又白又胖，那豆馅里一颗一颗的红豆粒粒可见，又香又甜，咬上一口，真好吃啊！什么菜都没有，一口气都能吃上两个，觉得还是不过瘾！ 这次的豆馅我没有来得及自己做，冰箱里还有做面包剩下的蜜豆，蜜豆馅是超市买的，刚好把它用完，避免了浪费。
蜜豆包营养建议
-
含糖量 33.6克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
蜜豆包的食材2人份
- 面粉300克
- 水180克
- 酵母(干)3克
- 白糖8克
- 蜜豆馅适量
蜜豆包的做法
1
1、 面粉内加入水、酵母、白糖，先用筷子搅拌成絮状，然后下手揉成光滑的面团。揉好的面团可能不太光滑，没关系，静置5分钟，然后再揉，就会很光滑很细腻了，盖上盖子或者保鲜膜，放到温暖处发酵
2
2、 面团发酵到2倍大，用手扒开面团，有比较多蜂窝状气泡，面团就发酵好了
3
3、 把面团取出来，案板撒点薄面防粘，用力揉匀，多揉一会儿，妈妈说过，面团是越揉，蒸出来的包子颜色越白，越细腻。面团揉到光滑又细腻，搓成长条，做成大小合适的小剂子
4
4、 小剂子按扁，用擀面杖擀成大圆片
5
5、 取一个圆片放在手上，再放上适量的蜜豆馅
6
6、 像包包子一样包起来，收口捏紧
7
7、 全部做完了
8
8、 蒸锅里足够多的水，锅坐火上，先不要开火，把包好的豆包放进去，注意留有间隔，蒸好后会有膨大，防止粘连。静置30分钟后开火，上汽后再蒸15分钟关火，先不要揭盖子，3-5分钟后再揭开锅盖
9
用筷子夹出来装盘就可以上桌了
成品图
蜜豆包的烹饪技巧
豆包表面凹凸不平、不光滑，不白的原因：揉面不够，多揉一会儿排除气泡。另外发酵过度也会形成这种情况，减少发酵时间
包子发不起来：酵母失效或过期，更换酵母把，或者水温过高酵母被烫死了
包子表面有气泡：揉面多揉赶走气泡。还有就是火力不够水汽滴落在包子表面形成水泡了。蒸大馒头、蒸花卷、蒸豆包、蒸包子都要旺火足气