蚝油青蒜炖萝卜
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
白萝卜的做法也是多样化的，喜欢吃它的无论怎么烹制都爱吃。这道菜很家常，家家都会烧，红烧味的，除了酱油外我还加了蚝油调味，使得味道更入味鲜美，出锅前一定要加一把青蒜进去，萝卜的软嫩和鲜香的青蒜融合一起之后，鲜美又下饭，真的是百吃不厌，说真的趁热吃绝对比肉还要好吃，我家每次炖这样一锅，一顿还不够吃。
蚝油青蒜炖萝卜营养建议
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含糖量 2.73克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蚝油青蒜炖萝卜的食材2人份
- 白萝卜1000克
- 青蒜100克
- 油2汤匙
- 老抽1茶匙
- 盐1茶匙
- 蚝油1汤匙
蚝油青蒜炖萝卜的做法
1
青蒜去掉老叶，根后洗净，挑选白萝卜的时候要看外表光洁，用手拿起颠一下分量，比较重有沉甸甸的感觉是最好的
2
把青蒜切成段，白萝卜去掉皮后切成滚刀块洗净控水，萝卜皮尽量都削掉一点，萝卜的口感会更鲜嫩
3
备好老抽酱油和蚝油，老抽主要是上色的，我们一直习惯这样的色泽，可以依照自家的喜好调整的
4
热锅倒入油，烧萝卜的油要比平时炒菜稍微多一点，等油温升高至7分热
5
先把白萝卜入锅，不断的煸炒至萝卜块变色出香味后再加盐调味，最后还要用到蚝油，蚝油偏咸的，这个时候要减少盐的用量
6
倒入老抽酱油炒出酱油的香味后再加入清水，水量差不多和萝卜齐、加盖后用中火烧
7
一直烧到萝卜酥软后开盖加入蚝油，翻炒均匀后用大火收汁
8
再把青蒜入锅翻炒均匀至蒜变色后熄火出锅，白萝卜要趁热吃味道是最佳的
成品图
蚝油青蒜炖萝卜的烹饪技巧
不同牌子的蚝油咸味也是不同的，蚝油比较粘稠，最后加入能帮助收汁，过早的话容易把汁水收干的。各家的口味不同，调味请按照自家的口味调整