红豆小煎堆【初味日记】
- 炸
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
说起煎堆，你们脑海里浮现的是那种外皮脆脆的，夹馅有爆米花椰丝的那种呢？还是空心超大个的那种？有大个的自然也有小个的。小麻团也叫小煎堆，你们吃过吗？
红豆小煎堆【初味日记】营养建议
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含糖量 36.19克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红豆小煎堆【初味日记】的食材2人份
- 红豆馅适量
- 糯米粉100克
- 糯米粉（另外份量）适量
- 细砂糖45克
- 水适量
- 白芝麻适量
- 糯米粉1勺
- 水15克
红豆小煎堆【初味日记】的做法
1
把水和糖倒入奶锅加入，煮到糖融化
2
100g糯米粉一边搅拌一边把煮沸的糖水，慢慢倒入搅拌成团，现在的面团应该是比较粘手的
3
少量多次加入干的糯米粉，揉成一个不粘手且柔软的面团。（实际用量视面团状态而定）
4
面团盖好保鲜膜，静置30分钟
5
静置好的面团，搓成条分成均匀的小剂子
6
包入红豆馅，搓圆
7
另取1勺糯米粉加入15g水搅匀
8
放入糯米团滚一圈
9
再裹上一层白芝麻
10
锅中放油，油温六成热放入糯米团
11
中小火慢炸，直到糯米团膨胀成1.5倍大，表面变成金黄色即可捞出
成品图
红豆小煎堆【初味日记】的烹饪技巧
说起煎堆，你们脑海里浮现的是那种外皮脆脆的，夹馅有爆米花椰丝的那种呢？还是空心超大个的那种？有大个的自然也有小个的。小麻团也叫小煎堆，你们吃过吗？