煎堆
- 炸
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
过年的时候，乡下的亲戚家家户户都炸煎堆招呼客人，但是我从来没有过，这段时间，新冠肺炎疫情严重，呆在家里不出门，假期太多，一时冲动就试着做了这个炸煎堆，哈哈，不错哦
煎堆营养建议
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含糖量 55.16克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
煎堆的食材2人份
- 糯米粉150克
- 澄粉20克
- 白砂糖40克
- 白芝麻少许
煎堆的做法
1
准备少许白芝麻
2
糯米粉与澄面混合
3
加入白砂糖，拌匀
4
分次加入开水，边加水边搅拌，搅至棉絮状
5
合成粉团
6
将粉团分成20克一个的小剂子
7
将每个粉团搓圆
8
粉团蘸一些清水，放入芝麻里滚一下，然后再搓圆，搓的时候尽量使芝麻与粉团粘紧，炸的时候，芝麻才不易掉
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这样子全部搓好
10
热油
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油热至50~60度时，加入小粉团，不时搅拌
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待粉团浮起的时候，用笊篱将粉团压下，再松开让它浮上来，如此反复几次，直至煎堆金黄色
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捞起，沥干多余的油便可
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大功告成了
成品图
煎堆的烹饪技巧
开水要分次加入，一点点的加，各种粉的吸水性不同
炸的时候用慢火，不易烧焦