酒酿馒头
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
今天尝试一下做酒酿馒头，酒酿是买的，蒸的时候满屋飘香，口感香甜，按上去绵软Q弹。麦香中带着丝丝酒香的甜味，即使是夏天也很有食欲。
酒酿馒头营养建议
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含糖量 48.09克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酒酿馒头的食材2人份
- 温水40克
- 酵母(干)3克
- 江米酒150克
- 小麦粉(标准粉)300克
- 白砂糖30克
酒酿馒头的做法
1
把温水40克、酵母3克，提前5分钟拌匀，静置5分钟活化酵母。然后加入白砂糖30克、酒酿150克，放一起拌匀
2
加入普通面粉300克
3
先拌成絮状
4
然后揉成团，盖上盖子静置5分钟
5
取出面团，揉至面团表面光滑
6
冰箱冷藏一晚，发酵至2倍大
7
取出发酵好的面团，撒一点面粉防粘，按压排气
8
然后揉成长条状，均匀的切成8份
9
每个面团按压揉圆，锅里放冷水，面团放上去，盖上盖子静置30分钟
10
大火烧开水后蒸10分钟，再关火闷5分钟即可
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酒酿馒头，完成O(∩_∩)O
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满屋飘香，口感香甜，按上去绵软Q弹
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麦香中带着丝丝酒香的甜味，即使是夏天也很有食欲
成品图
酒酿馒头的烹饪技巧
蒸的时候没有纱布的话，面团可以放在硅油纸上
各家面粉的吸水性不一样，感觉太干或者太湿，可以加水或者加面粉来调节