客家咸汤圆
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
今天是元宵节，给亲人做一道汤圆，温暖一下亲情
客家咸汤圆营养建议
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含糖量 2.1克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
客家咸汤圆的食材2人份
- 元宵1碗
- 韭菜1把
- 茼蒿4把
- 猪肉50克
- 香菇5朵
- 虾米2大匙
- 蒜末1大匙
- 红葱头3颗
- 酱油适量
- 芝麻油适量
- 猪油3大匙
客家咸汤圆的做法
1
红葱头末倒入锅里，再加入猪油和芝麻油炒匀，然后放入蒜末。（蒜末不能先放，否则会炸焦变苦），炒的过程中注意观察，要炒出香味但又不能使其焦掉
2
将炒好的红葱头末和蒜末倒入水晶碗中静置备用，油的余热还会继续加热蒜末
3
水烧开后，将汤圆放到水锅里煮熟。（如何让汤圆避免沾到锅底，想看本文下方小技巧?）
4
虾米和香菇泡完水后，将香菇切丝，虾米切丁
5
香菇和虾米放入炒锅中，加入芝麻油炒匀。泡过香菇和虾米的水，也分别倒入锅中，再加一点酱油
6
往步骤5的锅里倒水，煨汤
7
水锅里的汤圆全部蓬起来并浮在水面上，表示已经煮好，捞出倒入香菇虾米汤里
8
往汤里加入瘦肉丝
9
茼蒿菜和韭菜切好后倒入汤锅里，一起煮
10
将全部煮好的食材倒入碗里，这时就可以享用热气腾腾的客家咸汤圆了
成品图
客家咸汤圆的烹饪技巧
怎样避免汤圆在煮的过程中沾到锅底？
水煮开之后
用勺顺时针或逆时针搅拌水锅里的水
使其形成小漩涡
然后倒入汤圆