鹰嘴豆素食三明治
- 烘焙
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
16年在食物上最大的改变是喜欢上了三明治，从6月遇见《山外》的芒果鸡肉，后来会很期待每家简餐店的特别款，口味的搭配到食材的多样化，蔬菜的新鲜度到面包的层次风味，会很认真仔细的吃掉她们，也会耐心的记录每一次吃到超开心食物时的心情。 三明治：面包及馅料组合而成，两者缺一不可。面包的选择可以是：黑白吐司、柔软法式、法棍、法式乡村、布里欧修。馅料的搭配是：酱汁、蔬菜、肉类。蔬菜控水、面包略微加热组合味道会更完美。 鹰嘴豆尖如鹰嘴，故称此名。熟制后的鹰嘴豆口感软面，微有板栗香，适合做各类甜品、奶制品等。食素，是一种生活理念，三明治与素食的搭配更宜让大众所接受，鹰嘴豆泥的柔滑与丰富味蕾，提升了三明治的口感层次。
鹰嘴豆素食三明治营养建议
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含糖量 9.31克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鹰嘴豆素食三明治的食材2人份
- 欧包4片
- 鹰嘴豆100克
- 洋葱4片
- 酸黄瓜2根
- 番茄4片
- 菠菜4根
- 花生酱30克
- 大蒜1颗
- 第戎芥末30克
- 橄榄油20毫升
- 现磨海盐适量
- 现磨黑胡椒适量
鹰嘴豆素食三明治的做法
1
准备食材
2
鹰嘴豆提前浸泡一夜，次日煮至软烂滤水备用
3
加入第戎芥末、花生酱、大蒜1颗、现磨黑胡椒、海盐、橄榄油
4
搅打成细腻的泥状
5
准备配菜：洋葱、番茄、酸黄瓜切片，菠菜去根（洋葱也可煎熟后食用）
6
面包片涂抹鹰嘴豆泥，依次摆放蔬菜
7
菠菜→洋葱→酸黄瓜→番茄，适量盐x黑胡椒
8
对半切开，即可食用
成品图
鹰嘴豆素食三明治的烹饪技巧
调合后的鹰嘴豆泥可装瓶存放，做抹酱、点心夹馅，均可
也可根据个人口味，加入适量煮鹰嘴豆泥的水，调剂其浓稠度