巧克力小蛋糕
- 烤
- 奶香味
- <15分钟
- 厨神级
此配方模具尺寸：25.5x19.5x2.2cm，10个的量
巧克力小蛋糕营养建议
-
含糖量 20.93克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
巧克力小蛋糕的食材2人份
- 黑巧克力：70克
- 黄油：55克
- 低筋面粉：15克
- 鸡蛋：1个
- 无无
巧克力小蛋糕的做法
1
准备好所有的材料
2
蛋糕模具放入纸杯准备好
3
巧克力放在一个小锅里，隔55度的热水溶化巧克力
4
溶化好的巧克力再加入黄油
5
搅拌至黄油溶化均匀即可
6
取一个无油无水的打蛋盆，放入一个全蛋
7
再用电动打蛋器高速打发至面糊呈现浓稠状态，表面有一些大汽泡
8
再转最低速整理面糊汽泡，大概低速打发2分钟，整理至蛋糕糊浓稠而又细胞即可
9
打发好的蛋糊再慢慢的加入巧克力液，用电动打蛋器低速混合均匀即可
10
筛入低筋面粉
11
用刮刀，翻拌均匀直至无干粉就好
12
混合好的巧克力面糊装入裱花袋里
13
再挤入蛋糕模具里，挤入8分满即可
14
ACA蒸汽烤箱提前预热好，热风对流功能180度10分钟，预热好后，把蛋糕放入烤箱中下层，热风对流动功能180度15分钟即可
15
烤箱好后拿出来在桌面上震几下就可以了，浓浓的巧克力味让人一口就爱上
成品图
巧克力小蛋糕的烹饪技巧
此配方模具尺寸：25.5x19.5x2.2cm，10个的量，如果的大的模具那就要加倍的材料
这个是小蛋糕所以高温快烤是最适合的，正常是180-200度12-15分钟，温度和时间根据自家烤箱来调整
此配方没加糖，因为加了大量的巧克力，是浓浓的巧克力味的，如果喜欢甜的那么在打发鸡蛋时可以多加20克糖来增加甜度
如果不是这款烤箱那么就上下火的模式来烘烤这款蛋糕就好