紫薯绿豆糕
- 其它工艺
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
绿豆糕我非常喜欢吃，我家人也很喜欢吃，可是外面卖的绿豆糕越来越甜，甜的腻人，不想吃那么甜的绿豆糕，就只能自己做了，这是第二次做绿豆糕了，这次和上次比好太多了，从颜色和口味来说就比上次做的更胜一筹了，上次没有去绿豆皮，颜色上就不好看，口感也差很多，而且上次黄油用的比较多，这次呢直接用的脱皮绿豆，简单多了，颜色也漂亮，加油加油，我会做的越来越好的，还是自己做的吃的放心啊！
紫薯绿豆糕营养建议
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含糖量 38.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
紫薯绿豆糕的食材2人份
- 脱皮绿豆1斤
- 紫薯4个
- 芝士20克
- 鸡蛋1个
- 油2勺
- 白糖2勺
- 蜂蜜4勺
- 奶粉4勺
- 核桃4个
紫薯绿豆糕的做法
1
芝士从冰箱拿出来解冻
2
水烧开后关火，隔水打发芝士
3
加鸡蛋，油，搅拌
4
给2勺油
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搅好套个塑料袋，放冰箱里冷藏一夜
6
脱皮绿豆洗2遍后加水，放冰箱里冷藏一夜
7
把绿豆从冰箱拿出来，连水都倒进高压锅，再加点水，我只压了1分钟
8
高压锅压了一分钟就成这样了
9
紫薯去皮，洗干净
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切块，放蒸锅，上汽后蒸15分钟
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锅烧热后给油，给多点油，把绿豆糊舀进平底锅里，用勺子不停地搅拌，全程小火
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加白糖，等搅拌感觉差不多了
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一直到用勺子搅成团就好了，盛到碗里备用
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把平底锅稍微处理下，把蒸好的紫薯舀进平底锅里，用勺子压成蓉，都都压成蓉后开火，给油
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再把调好的芝士鸡蛋倒进平底锅里
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搅拌均匀后给蜂蜜
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再加牛奶，用奶粉调成的牛奶，搅拌均匀
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再加核桃碎，再翻炒均匀，馅就做好了
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捏一块绿豆蓉在手上搓圆
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再压成饼状
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再捏一块紫薯蓉，搓成球状，放在绿豆饼皮上，像包包子那样，包起来就可以了
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模具里抹油，把包好的绿豆紫薯球放模具里
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用手压平，再用模具按压出来
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好看吧？我觉得挺好看的
成品图
紫薯绿豆糕的烹饪技巧
炒绿豆应该多放点糖的，不给糖给蜂蜜也可以，应该用蒸锅蒸绿豆的，高压锅还是有点吓人，没想到压1分钟就好了