橄榄菜炒豆角
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
橄榄菜是广东潮汕地区的风味小菜，也是属于粤菜系的。它是用橄榄和芥菜叶制作而成，橄榄菜不仅可以开胃，还能增进食欲，难怪这道菜一上桌会这么受欢迎。橄榄菜本身就是有咸味的，而且里面有煎至橄榄菜时的油，所以它可以直接用来拌面、捞饭，堪称粤菜里的“老干妈”！现在我们就看看这道菜怎么做吧。
橄榄菜炒豆角营养建议
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含糖量 8.4克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
橄榄菜炒豆角的食材2人份
- 豆角半斤
- 橄榄菜 1勺
- 大蒜 2瓣
- 糖 适量
- 盐适量
- 蚝油 适量
- 小米辣1根
橄榄菜炒豆角的做法
1
豆角清洗干净，去头去尾，然后切成长段备用
2
锅烧热，然后倒入一点花生油，把切好的蒜泥倒入锅中，煸炒出蒜香味
3
把豆角倒入锅中，大火翻炒至豆角7成熟
4
然后加1勺橄榄菜，继续翻炒均匀
5
豆角翻炒均匀后加入糖、盐、蚝油进行调味，因为橄榄菜本来就是咸的，所以盐不要加太多
6
最后把调味料炒均匀就可以出锅了。喜欢吃辣的可以这时候放点小米辣，也是很好吃的
成品图
橄榄菜炒豆角的烹饪技巧
豆角要选择细条的那种，这种适合拿来炒，有一种豆角很粗，适合拿来水煮
橄榄菜本来就有咸味，调味时盐的量要少加