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诗文 年夜饭硬菜之红烧鳎目鱼
释义
年夜饭硬菜之红烧鳎目鱼的做法

年夜饭硬菜之红烧鳎目鱼

  • 咸鲜味
  • <30分钟
  • 初级入门

我们这里对海鱼的排位有句顺口溜:一平二快三鳎目。是说海鱼中排首位的是平子鱼,次位的是快鱼,第三是鳎目鱼。前三甲的鳎目鱼很名副其实,肉鲜嫩,味鲜美。尤其喜欢鳎目,肉嫩刺少,鲜美至极。

年夜饭硬菜之红烧鳎目鱼营养建议

  • 含糖量 2.24
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

年夜饭硬菜之红烧鳎目鱼的食材2人份

  • 鳎目鱼700克
  • 适量
  • 适量
  • 甜面酱适量
  • 酱油适量
  • 腐乳适量
  • 白糖适量
  • 料酒 适量
  • 香甜醋适量
  • 葱姜蒜适量
  • 大料适量
  • 红尖椒适量

年夜饭硬菜之红烧鳎目鱼的做法

1 年夜饭硬菜之红烧鳎目鱼菜谱图解

鳎目鱼洗干净

2 年夜饭硬菜之红烧鳎目鱼菜谱图解

将鱼去皮去肠去腮洗干净切成段

3 年夜饭硬菜之红烧鳎目鱼菜谱图解

备好葱姜蒜、大料、红尖椒

4 年夜饭硬菜之红烧鳎目鱼菜谱图解

碗中加甜面酱、腐乳

5 年夜饭硬菜之红烧鳎目鱼菜谱图解

加白糖、盐

6 年夜饭硬菜之红烧鳎目鱼菜谱图解

加料酒、酱油搅拌均匀作料汁

7 年夜饭硬菜之红烧鳎目鱼菜谱图解

目鱼段均匀裹上面粉

8 年夜饭硬菜之红烧鳎目鱼菜谱图解

起油锅,目鱼段入锅煎至两面金黄后盛出

9 年夜饭硬菜之红烧鳎目鱼菜谱图解

再起油锅,葱姜蒜、大料、红尖椒入锅煸香

10 年夜饭硬菜之红烧鳎目鱼菜谱图解

煎好的目鱼入锅

11 年夜饭硬菜之红烧鳎目鱼菜谱图解

倒入料汁

12 年夜饭硬菜之红烧鳎目鱼菜谱图解

再加适量水,盖上锅盖烧。大火烧开锅,改小火慢烧,其间适时推动鱼,或是将鱼翻身,以方便均匀入味,烧至鱼熟入味即可关火,盛出享用

成品图

年夜饭硬菜之红烧鳎目鱼的烹饪技巧

料汁依据个人口味调制
烧鱼时间以鱼熟为标准
小火慢烧,鱼的味道更好

随便看

 

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更新时间:2024/12/15 16:02:16