诗文 | 年夜饭硬菜之红烧鳎目鱼 |
释义 |
年夜饭硬菜之红烧鳎目鱼
我们这里对海鱼的排位有句顺口溜:一平二快三鳎目。是说海鱼中排首位的是平子鱼,次位的是快鱼,第三是鳎目鱼。前三甲的鳎目鱼很名副其实,肉鲜嫩,味鲜美。尤其喜欢鳎目,肉嫩刺少,鲜美至极。 年夜饭硬菜之红烧鳎目鱼营养建议
年夜饭硬菜之红烧鳎目鱼的食材2人份
年夜饭硬菜之红烧鳎目鱼的做法
1
鳎目鱼洗干净
2
将鱼去皮去肠去腮洗干净切成段
3
备好葱姜蒜、大料、红尖椒
4
碗中加甜面酱、腐乳
5
加白糖、盐
6
加料酒、酱油搅拌均匀作料汁
7
目鱼段均匀裹上面粉
8
起油锅,目鱼段入锅煎至两面金黄后盛出
9
再起油锅,葱姜蒜、大料、红尖椒入锅煸香
10
煎好的目鱼入锅
11
倒入料汁
12
再加适量水,盖上锅盖烧。大火烧开锅,改小火慢烧,其间适时推动鱼,或是将鱼翻身,以方便均匀入味,烧至鱼熟入味即可关火,盛出享用
成品图
年夜饭硬菜之红烧鳎目鱼的烹饪技巧料汁依据个人口味调制 |
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