泰式甜辣豆腐
- 煎
- 酸甜味
- <10分钟
- 新手尝试
那今天跟大家分享一道快手菜泰式甜辣豆腐，酱香浓郁，外焦里软、酸辣开胃，咸中带甜且鲜香滑嫩，非常地好吃；喜欢吃的豆腐的朋友不要错过，不妨来试试看看哦~~~
泰式甜辣豆腐营养建议
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含糖量 0.42克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
泰式甜辣豆腐的食材2人份
- 北豆腐4块
- 食用油2汤匙
- 香葱少许
- 老抽1小勺
- 清水小半碗
- 柠檬酸辣汁1汤匙
- 泰式甜辣酱2汤匙
泰式甜辣豆腐的做法
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准备豆腐、柠檬酸辣汁和泰式甜辣酱
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豆腐洗净切大块；葱白切段，葱绿切末；我选的是不老不嫩的豆腐，比老豆腐嫩滑且豆腥味少，但比嫩豆腐又要结实些，不至于一碰就碎，操作起来也更得心应手些
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在做豆腐前我们先来调一个酱汁：碗中加入1小勺老抽和1汤匙柠檬酸辣汁；加入少许的老抽，主要为了上色更好看
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接着再调入2汤匙泰式甜辣酱
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然后加入小半碗清水和2小勺生粉，搅拌均匀，放一旁备用
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平底锅烧热，倒入2汤匙食用油，先下入葱白爆香，再把切好的豆腐放进去
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中火煎至底面金黄后，翻面，继续
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煎到豆腐两面都变成金黄焦香，像这样就可以了
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这时把事先调好的酱汁倒入锅中，盖上锅盖煮开后小火焖1分钟左右
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待豆腐焖至上色且入味，最后转大火收浓汤汁；但切记不要收得太干，留点卤汁淋在豆腐上面，吃起来味道更佳
成品图
泰式甜辣豆腐的烹饪技巧
豆腐，要选用老豆腐或不老不嫩的豆腐，这样煎的时候成型好且不易碎，也方便食用
为了丰富酸辣、咸甜的口感，我分别用了柠檬酸辣汁和泰式甜辣酱2种酱料；不用放盐和糖，味道刚刚好
所有酱料的味道都会比较咸，酱料的用量，可以自家口味适量添加
最后需提醒大家的是：煎豆腐时最好使用不粘的平底锅，会省时省力又省心