诗文 | 蒜蓉炒薯藤 |
释义 |
![]() 蒜蓉炒薯藤
番薯藤、番薯叶也叫红薯叶、红薯藤,农村用它喂猪,而在城市里,这道充满乡土味的菜却十分受欢迎,甚至酒楼饭店也有这一道菜。番薯藤叶有丰富的粗纤维,增强肠胃蠕动力的作用,利便排毒,富含维生素C、铁、钙、磷等矿物元素,番薯叶中还含有黄酮类化合物,具有抗氧化、提高人体抗病能力等保健作用,有人称它为“蔬菜皇后”。 蒜蓉炒薯藤营养建议
蒜蓉炒薯藤的食材2人份
蒜蓉炒薯藤的做法
1
![]() 番薯藤清洗干净,自家种的番薯藤,别看一大堆,炒起来分量不是很多呢,上面写的分量是摘洗后的,2-3人分量
2
![]() 摘掉老的梗,留嫩叶嫩藤
3
![]() 锅里的水烧开后,放入番薯藤,焯水
4
![]() 焯1分钟左右捞起,沥干水份
5
![]() 锅里加油烧热后,加入剁碎的蒜蓉,爆出香味
6
![]() 加入番薯藤,加盐
7
![]() 加上腐乳
8
![]() 拌均匀即可,整个过程3、4分钟,一双筷子就搞定这道菜
成品图
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