蔓越莓软欧
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
在一个美食平台用积分换了两个发酵藤篮，好喜欢用藤篮做出的面包的形状。个人比较喜欢吃绵软的面包，于是就直接用平时做面包的方子做改良版软欧。
蔓越莓软欧营养建议
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含糖量 34.58克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓软欧的食材2人份
- 高筋面粉600克
- 鸡蛋2个
- 水250克
- 玉米油50克
- 奶粉40克
- 白糖100克
- 盐5克
- 酵母5克
- 蔓越莓120克
蔓越莓软欧的做法
1
除蔓越莓外，所有原料都放入面包桶，揉至出薄膜
2
加入蔓越莓
3
混合均匀后开始第一次发酵
4
发酵至2倍大即可取出整形
5
将面团排气，平均分成两份，滚圆
6
面团表面和发酵篮内壁抹粉
7
将面团放入发酵篮
8
烤箱底部放盛水的烤盘，开启发酵功能
9
发酵至两倍大，取出
10
将面团倒扣在烤盘，在圆形面团表面割十字
11
在椭圆形面团表面割树枝纹路
12
放入预热好的烤箱中下层上火140度下火130度40分
13
上色均匀后即可出炉冷却
成品图
蔓越莓软欧的烹饪技巧
根据面粉吸水性调整加水量
根据各人口味调整糖量
根据各人喜好选择果干种类
根据各人烤箱属性调整烘烤温度
此方可做两个大号软欧