紫薯馒头
- 蒸
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。
紫薯馒头营养建议
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含糖量 35.56克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
紫薯馒头的食材2人份
- 紫薯粉75克
- 糖粉20克
- 中筋粉200克
- 玉米油10克
- 酵母3克
- 水150克左右
紫薯馒头的做法
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酵母倒入温水中，水温不超过40度，静置10分钟
2
准备其他食材放入面盆中
3
缓慢倒入酵母水，边倒边用筷子搅和
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先成絮状，然后用手团成团
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成团即可，醒面20分钟，这步不可省略
6
醒好的面才比较好揉，揉至光滑即可
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盖保鲜膜温暖处发酵
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发酵约两倍大左右
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取出排气，分成6个，醒面15分钟，然后揉圆
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掌内侧向下压，边压边转
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放入笼屉中，二次发酵，准备一盆热水在笼屉底下熏着，大约20分钟，开火蒸，水开后中火15分种，然后关火不要立即揭开锅盖，不然表面迅速降温导致皱巴，过几分钟，再开锅盖
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出锅
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成品
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成品
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成品
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非常松软
成品图
紫薯馒头的烹饪技巧
也可以用蒸熟的紫薯泥和面，注意加水量即可