熘肝尖
- 熘
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
猪肝对人体肝脏能起到很好的保护作用，而且猪肝还具有很好的补血功效。特别是对儿童、孕妇、乳母、老年人以及贫血等人群，猪肝一直是首选食物。猪肝营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等矿物质，均属人体所必需且又容易缺乏的营养物质。猪肝味道鲜美，和黄瓜胡萝卜搭配营养更均衡，吃起来口感更佳。
熘肝尖营养建议
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含糖量 3.64克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
熘肝尖的食材2人份
- 猪肝1前
- 黄瓜1根
- 胡萝卜1/2根
- 油3勺
- 盐1勺
- 葱1颗
- 姜1片
- 料酒1勺
- 酱油1勺
- 淀粉1勺
熘肝尖的做法
1
胡萝卜去皮洗净切菱形块，黄瓜洗净切菱形块
2
猪肝用加入白醋的水浸泡半小时再用流动的清水反复冲洗干净，用厨房纸巾吸干表面水份
3
切片，加入料酒，盐，淀粉抓匀
4
热锅冷油，油热加入葱花炒香，加入黄瓜胡萝卜，淋入酱油翻炒至八成熟
5
加入肝尖快速翻炒片刻
6
美味的溜肝尖，好吃到没朋友
成品图
熘肝尖的烹饪技巧
挑选猪肝：新鲜的猪肝，颜色呈褐色或紫色，有光泽，其表面或切面没有水泡，如果猪肝的颜色暗淡，没有光泽，其表面起皱、萎缩，闻起来有异味，则是不新鲜的
猪肝用加入白醋的水浸泡半小时再用流动的清水反复清洗