网红咸蛋黄饼干
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 高级厨师
网红咸蛋黄饼干，既有咸蛋黄的咸香，也有黄油的纯正奶香，层层起酥，层层掉渣
网红咸蛋黄饼干营养建议
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含糖量 33.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
网红咸蛋黄饼干的食材2人份
- 低筋面粉300克
- 黄油95克
- 咸蛋黄6个
- 绵白糖30克
- 饮用水105克
- 食盐5克
- 表层白沙糖适量
网红咸蛋黄饼干的做法
1
做水油皮。碗中倒入低筋面粉、绵白糖、软化好的黄油、清水，用刮刀混合均匀，然后再揉成团，盖上一层保鲜膜，静置15分钟备用
2
把咸鸭蛋的蛋清和蛋黄分离，取出六个鸭蛋黄，放入微波炉里面叮熟
3
叮熟以后倒入料理机中，打成泥状，然后转移到大碗中
4
加入软化的黄油，用刮刀充分混合均匀，直到没有颗粒的状态
5
倒入低筋面粉、食盐，搅拌至没有颗粒的状态
6
将静置好的水油皮转移到砧板上，用手搓圆，然后再擀成圆饼状，厚度没有太大要求，能包下油酥就可以
7
将制作好的油酥放在水油皮上面，再像包包子一样，把周边的面饼对捏到中间，收口收紧（收口一定要收紧，防止里面的油酥漏出来）
8
用擀面杖将面团轻轻的擀开，可以撒一点干粉防粘，擀成长方形状
9
擀开的面片，两边向中间对折，对折后总共是三层，再盖上一层保鲜膜，静置十分钟
10
重复前面的步骤，同样是把面片擀成薄片再向中间对折，然后再盖上一层保鲜膜，静置十分钟
11
擀开再对折，再静置再擀开，这个步骤总共进行四次
12
四次之后，把面片擀成四毫米左右的厚度
13
把面片周边多余的部分切去，再切成大小均匀的片状
14
用叉子扎一些小孔，以免鼓起，再放入烤箱里面，洒上一层白砂糖，放入提前预热好的烤箱，160度烤30分钟，咸蛋黄饼干就做好了
成品图
