诗文 | 网红咸蛋黄饼干 |
释义 |
网红咸蛋黄饼干
网红咸蛋黄饼干,既有咸蛋黄的咸香,也有黄油的纯正奶香,层层起酥,层层掉渣 网红咸蛋黄饼干营养建议
网红咸蛋黄饼干的食材2人份
网红咸蛋黄饼干的做法
1
做水油皮。碗中倒入低筋面粉、绵白糖、软化好的黄油、清水,用刮刀混合均匀,然后再揉成团,盖上一层保鲜膜,静置15分钟备用
2
把咸鸭蛋的蛋清和蛋黄分离,取出六个鸭蛋黄,放入微波炉里面叮熟
3
叮熟以后倒入料理机中,打成泥状,然后转移到大碗中
4
加入软化的黄油,用刮刀充分混合均匀,直到没有颗粒的状态
5
倒入低筋面粉、食盐,搅拌至没有颗粒的状态
6
将静置好的水油皮转移到砧板上,用手搓圆,然后再擀成圆饼状,厚度没有太大要求,能包下油酥就可以
7
将制作好的油酥放在水油皮上面,再像包包子一样,把周边的面饼对捏到中间,收口收紧(收口一定要收紧,防止里面的油酥漏出来)
8
用擀面杖将面团轻轻的擀开,可以撒一点干粉防粘,擀成长方形状
9
擀开的面片,两边向中间对折,对折后总共是三层,再盖上一层保鲜膜,静置十分钟
10
重复前面的步骤,同样是把面片擀成薄片再向中间对折,然后再盖上一层保鲜膜,静置十分钟
11
擀开再对折,再静置再擀开,这个步骤总共进行四次
12
四次之后,把面片擀成四毫米左右的厚度
13
把面片周边多余的部分切去,再切成大小均匀的片状
14
用叉子扎一些小孔,以免鼓起,再放入烤箱里面,洒上一层白砂糖,放入提前预热好的烤箱,160度烤30分钟,咸蛋黄饼干就做好了
成品图
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