瑶柱沙虫瘦肉粥
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 中级掌勺
最近喜欢上了各种养胃的粥品； 做这道粥时，特地向爸爸请教了沙虫的处理方法，虽然听起来有点麻烦，不过这样熬出来的粥真的很香哦，沙虫的香味和味道完全释放出来了，超级好喝！
瑶柱沙虫瘦肉粥营养建议
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含糖量 39.9克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
瑶柱沙虫瘦肉粥的食材2人份
- 沙虫干 10克
- 干贝15克
- 猪肉(瘦)50克
- 大米170克
- 姜3克
- 植物油适量
- 生粉1/3小匙
- 酱油1/2小勺
- 精盐适量
瑶柱沙虫瘦肉粥的做法
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准备好煮粥的食材
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大米用清水淘洗两三遍后，用水浸泡半个小时
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浸泡大米的时间可以准备其他的食材：沙虫干用剪刀像这样剪成细细的长条
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全部将沙虫干剪好备用
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瑶柱洗净后用温水泡软
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平底锅中倒入适量油烧热
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将剪好的沙虫干放入平底锅中，小火慢慢煎一下
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大概两三分钟后，沙虫煎出香味，且变至金黄色后即可盛出
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将煎好的沙虫放入冷水中泡一下后捞出，然后洗净沙虫中的沙子，第一轮泡沙虫的水倒掉不要
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换水继续泡10分钟（这次的水不要倒掉，留着连同沙虫一起下锅煮粥）
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浸泡干贝的水倒掉，用菜刀或者手指将干贝弄碎
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瘦肉切成小丁
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加入1/3小匙生粉和1/2小勺酱油，搅拌均匀腌制片刻
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将沙虫和浸泡沙虫的水倒入大米中
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倒入干贝
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加入足量的清水
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盖好锅盖，大火烧开
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粥开后开盖，转中小火继续熬煮，用勺子稍稍拌一下锅底，以免糊锅
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继续煮至粥将熟且慢慢变浓稠
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加入腌好的瘦肉
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放入姜丝
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搅拌均匀后继续煮7、8分钟
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粥熟时加入适量盐调味即可
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成品图
瑶柱沙虫瘦肉粥的烹饪技巧
煎沙虫的时候一定要小火，以免火大将沙虫煎糊了；
沙虫干本身带点咸味，所以放盐的时候注意不要放得过多；
熬粥的时候要时不时用勺子拌一下锅底，以免糊锅