诗文 | 水果酵素 |
释义 |
水果酵素
自从去年有了个酵素桶后,天气热时,就做几次水果酵素。这里所说的水果酵素,(英文名称 fruit enzyme),是指通过将水果与糖和水按一定比例混合,静置并通过水果本身所带的酶充分发酵而成的液体。网上一查水果酵素,众说纷纭。有宣传“减肥”、“养颜”、“排毒”等种种功效的;有说非但不能起到保健作用,还会对健康造成威胁的。我不管那些个纷争,仅仅是因为亲戚送来一个酵素桶给我,说是不喜欢捣鼓这种东西,猜想我可能更乐意做。看着说明书挺简单的就试了。第一次做三四天后尝了挺好,灌瓶也比较简单的。品尝感觉像童年的汽水。分享给单位的小伙伴品尝,喜欢的人还果然很多的。于是,我做了一次又一次。口感清甜,冰镇后饮用更爽。没有迷信什么功效,只是小心呵护,做好了马上分享,权当它一种带二氧化碳的饮料而已。 水果酵素营养建议
水果酵素的食材2人份
水果酵素的做法
1
准备酵素桶一个,做酵素前先用清水洗净,再加入适量的清水,活化6小时。最后用纯净水过一遍内桶壁。但不要用洗洁精什么的
2
纯净水4升和白糖大概400g(如图),最后糖用完,水剩下些
3
将白糖倒入桶底
4
一玻璃瓶白糖全倒入
5
水龙果、苹果和桃子去皮去核后随意切块(说明书上是洗干净不去皮,但我不放心现在的水果皮)
6
抓一把黑加仑干,去掉硬枝
7
黑加仑干和以上水果全倒入桶内
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我选了这种纯净水
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加水,不要全满,
10
将桶放到干净没有太阳晒到的几案上,轻轻盖上盖,不要盖严实。(有人做水果酵素是密封存放的。而我是根据酵素桶的说明书来操作的,不要盖严实。)
11
之后每天早晚用长木勺(木勺不能有油,用开水烫后使用)搅拌一下,还是轻轻盖上,还是不要严实
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第二天的状态
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第三天的状态,产生的白气泡应是酵母产生的二氧化碳。(有人说发现黑沫怎么怎么,我一次也没遇到过。)
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三天后准备好干净无水的空瓶子
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发酵好的酵素过滤入瓶(过滤用的漏斗也要保证无油干净)并放入冰箱保存
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想喝时,取出即可饮用。摇一摇颜色为粉色,无任何色素哦。最后两张照是以往做的成品图分享,因为水果不同颜色略微深浅,但都是粉色的,口感差不多
成品图
水果酵素的烹饪技巧1,常规是水果共1000g,白砂糖500g,水是6升。但实际发行这个酵素桶装不了6升水的。所以,我减少了白糖,果肉也没称 |
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