豆沙包
- 烘焙
- 其它口味
- <数小时
- 中级掌勺
豆沙馅很多人都爱吃，这款面包皮薄馅大，人气颇高。它酥软香脆的外皮下包满了香甜细腻的豆沙馅，这是手工制作面包独有的味道。 此款面包操作方便，喜欢吃面包的亲不妨试试看。
豆沙包营养建议
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含糖量 35.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆沙包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 低筋面粉50克
- 白糖30克
- 无盐黄油20克
- 鸡蛋（约50克）
- 牛奶70毫升
- 水50毫升
- 豆沙245克
- 盐3克
- 干酵母3克
- 白芝麻适量
- 蛋黄液（用于表面上色）适量
豆沙包的做法
1
将面团材料按照属性分为干性材料和湿性材料，干性材料为：高筋面粉200克、低筋面粉50克、盐3克、砂糖30克、无盐黄油20克；湿性材料为干酵母3克、鸡蛋1个、牛奶70ml，水50ml（水份要根据当天的温度和湿度适量增减，夏天、下雨天、梅雨天需要减水，冬天、干燥天、大晴天需要适当加水）
2
将干性材料除黄油外先倒入厨师机缸内
3
搅至可以拉出膜即可
4
将面团V型滚圆，盖上保鲜膜放入发酵箱中发酵
5
发酵至2倍大，手指沾上干偻，插入面团底部拔出手指，洞的底部略微回弹然后保持一个锥形的洞洞静止不变则发酵完成，洞洞闭合很快则发酵不足，洞洞完全静止不动则发酵过度，面团塌馅则发酵严重过度
6
将发酵好的面团按压排气，等分成7份，分成8份也可以，自己选择，盖上保鲜膜松驰15分钟
7
取出一份松驰好的面团，用手或是擀面仗按扁，将准备好的豆沙馅包上，豆沙馅每份为45克，小胖用的就是京日 的红豆沙。使用包包子的手法来包即可
8
底部捏紧，收口朝下放入烤盘上
9
盖上保鲜进入二次发酵，发酵至2倍大，醒结束后，用手指在面团中央戳一个小孔
10
在面团表面刷上刷面用的蛋液，并撒上适量的白芝麻，放入预热到180度的烤箱中烘烤15分钟左右。（时间仅供参考，具体根据自已的烤箱来看）
成品图
