素炸豆卷
- 炸
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
一般油炸类的美食，我都习惯用电饼铛煎，或者用空气炸锅炸~~~ 这样很健康，少油低脂~~~ 而且不会受油烟的荼毒~~~也不用担心锅里的油会溅到身上~~ 最重要的是我可以腾出手来做其他事情~~~ 可是某人没这种自觉呀~~刚刚包好豆皮卷，准备搬出我心爱的空气炸锅时~~ 某人已经开火，倒油，炸豆皮卷了~~~ 那动作麻利地~~一气呵成呀~~ 如果是平时，我得赞他一声好~~~~现在么，就气得哼哼哼了~~~ 某人还理由充分：“好久没吃油炸的了，给喂喂馋虫呗”~~~
素炸豆卷营养建议
-
含糖量 5.74克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
素炸豆卷的食材2人份
- 千张2张
- 豆芽200克
- 川南麻辣海带丝112克
- 植物油60克
- 盐2克
- 鸡粉1克
- 生抽4毫升
- 香油2克
- 干淀粉5克
素炸豆卷的做法
1
备好食材：干豆皮，豆芽，麻辣海带丝
2
将豆皮浸泡清水，让它变软
3
豆芽洗净；煮锅里倒入适量清水，调入适量植物油，盐烧开后，放入豆芽焯熟后捞出沥干水分
4
豆芽里调入适量盐，鸡粉，生抽，香油搅拌均匀
5
豆芽同麻辣海带丝混合，搅拌均匀
6
豆皮泡软后，洗净，切成均匀大小的方块；少量淀粉兑少量清水搅拌均匀，混合成比较浓稠的淀粉水
7
取一张豆皮，放入适量豆芽海带
8
像卷寿司一样，从一头卷至另一头；收口处涂抹淀粉水，收口朝下摆好
9
煎锅烧热后，倒入适量植物油；油烧热后，放入豆皮卷中小火炸黄；豆皮卷下锅时，收口处也要朝下；先炸收口处，不会散开后，再翻面炸
10
炸好的豆皮卷捞出，用厨房纸巾吸油后，装盘上桌
成品图
素炸豆卷的烹饪技巧
豆皮卷像卷寿司一样，从一头卷至另一头；收口处涂抹淀粉水，收口朝下摆好；就像卷纸一样，卷到尾然后涂抹胶水；这里的淀粉水就是胶水的作用
豆皮卷下锅时，收口处也要朝下；先炸收口处，不会散开后，再翻面炸
麻辣海带丝是我家以前备的存货。如果你是自己泡发的海带丝，同豆芽一样操作即可