干煸四季豆
- 干煸
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
四季豆，包括：架豆、芸豆、刀豆、扁豆、豇豆，最常见的为：芸豆和架豆，在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫豆角等，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。
干煸四季豆营养建议
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含糖量 3.36克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
干煸四季豆的食材2人份
- 四季豆300克
- 猪肉(肥)50克
- 植物油20克
- 食盐2克
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 生抽1茶匙
干煸四季豆的做法
1
四季豆折好洗净
2
在锅中煸软后乘起来备用
3
肥肉、姜、蒜切好
4
锅里放油，将肥肉放进锅中煸出油
5
放进姜和蒜炒香，再放煸好的四季豆炒
6
加生抽、食盐调味即可
成品图
干煸四季豆的烹饪技巧
四季豆烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化，烹煮时间宜长不宜短，要保证扁豆熟透，扁豆，特别是不经过霜打的鲜扁豆，含有大量和皂甙和血球凝集素，食用时若没有熟透，则会发生中毒