鼠曲草五仁青团
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
每到清明时节，山坡上、小河旁、田埂里，就会出现一种开着黄色小花的野草，学名叫“鼠曲草”，也叫“清明草”、“菠菠草”，“绵菜”，为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药，内服还有降血压、降尿酸 疗效。 记得小时候在福州，每到清明节，街上会卖“菠菠粿”，就是用这种草加糯米粉，包上各种馅料，蒸熟吃，软糯可口，当时就为了吃这个，每年都盼着清明节快点到，浓浓的青草香，满满的回忆。 现在大家动手能力强了，每到这个季节，就会看到人们三五成群的拿着小袋子在野外忙着采鼠曲草，做各种自己喜欢口味的清明粿，现在网络上称为“青团” 这次做的是五仁馅的，外皮软软糯糯，内馅香脆可口，值得一试！
鼠曲草五仁青团营养建议
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含糖量 44.24克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
鼠曲草五仁青团的食材2人份
- 鼠曲草浆200克
- 糯米粉200克
- 澄粉60克
- 开水80克
- 白糖30克
- 苏打粉适量
- 五仁馅280克
鼠曲草五仁青团的做法
1
将鼠曲草清洗干净
2
锅里放适量水，加入小苏打，烧开后加入鼠曲草汆烫颜色变深
3
立即捞出过凉水冷却
4
将鼠曲草放入破壁机搅碎
5
将澄粉加入开水和白糖
6
揉成团
7
在糯米粉中加入鼠曲草浆
8
揉成団
9
加入澄粉面团
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混合均匀
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将五仁馅平均分成14份，搓圆
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将鼠曲草面团平均分成14份，搓圆
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将取一个小面团用手指整成小碗状
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放入一个馅
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包实，搓圆
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蒸屉上铺山姜叶，摆上青团
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蒸锅加适量水，烧开后放入青团中小火蒸15分钟
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时间到即可关火出锅，趁热享用
成品图
鼠曲草五仁青团的烹饪技巧
清明粿底部垫艳山姜叶更香，没有艳山姜叶可用玉米叶或油纸代替
可根据各人喜好选择馅料
制作过程面团用保鲜膜覆盖保湿