老婆饼
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 中级掌勺
相传，元末明初期间，元朝的统治者不断向人民收取各种名目繁杂的赋税，人民被压迫被掠夺得很严重，全国各地的起义络绎不绝，其中最具代表的一支队伍是朱元璋统领的起义军，朱元璋的妻子马氏是个非常聪明的人，在起义初期，因为当时战火纷纷，粮食常常不够用，军队还须东跑西走地打仗，为了方便军士携带干粮，于是马氏想出了用小麦、冬瓜等可以吃的的东西和在一起，磨成粉，做成了饼，分发给军士，不但方便携带，而且还可以随时随地吃，对行军打仗起到了极大的帮助。由于这样乱七八糟加在一起的东西做出来的饼比较难吃，于是聪明的人们就在这种饼的基础上更新方法，最后人们发现用糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等原料做馅做出来的饼非常好吃，甘香可口，这就是老婆饼的始祖了。
老婆饼营养建议
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含糖量 31.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
老婆饼的食材2人份
- 面粉200克
- 糖粉40克
- 水90克
- 玉米油60克
- 面粉150克
- 玉米油75克
- 白芝麻适量
- 蛋黄2个
- 豆沙1袋
老婆饼的做法
1
水油皮：面粉200克、玉米油60克、清水90克、糖粉40克活成面团，盖上湿布松弛15分钟
2
油酥：面团150克、玉米油75克，活成油酥，盖上湿布松弛15分钟
3
松弛好的水油皮
4
松弛好的油酥
5
水油皮分成15个剂子，油酥也同时分成15份
6
把水油皮用手压扁
7
包住油酥
8
左手拖着皮料，右手慢慢的推水油皮把油酥包裹
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这是都包裹好的
10
擀成长片
11
从一头卷起，再次擀成长片
12
再次卷起备用
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用擀面杖把皮料擀成圆形，去适量豆沙馅（豆沙馅是我买现成的，如果自己做的话会更好的）
14
全部包好后用手按扁
15
用小刀在饼胚上划上三道，然后上蛋黄液，撒上熟芝麻。烤箱190度预热五分钟后，放入饼胚，190°二十分钟即可
成品图
老婆饼的烹饪技巧
老婆饼的馅料可以根据自己的口味放，可以放豆沙、白糖、五仁，都可以