千层发面饼
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
最近很少动家里的烤箱呀，要不是老姐在微信里得瑟她做的一款饼，俺还真是没有心思动，不过看到她三天两头的烤上一回，不免有点儿动心，看来这饼很是招人喜欢呀，好在她把详细的步骤和配方都发给了我，做起来也还算是容易，不过我还是按我们家的口味将咸口的椒盐味儿改成了甜口的椰蓉馅儿，事实证明这一改动是正确的哈，因为俺家有个爱吃甜食的小盆友，这样做更容易迎合他的口味。虽然步骤比较多看起来比较复杂，其实真正上手后觉得还是蛮容易的，就是时间耗的长点儿，如果要用它来当早餐的话最好提前烤好，第二天给饼的表面喷点儿水再回炉烤一下更节约时间
千层发面饼营养建议
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含糖量 35.14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
千层发面饼的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)250克
- 橄榄油80毫升
- 清水140克
- 酵母3克
- 白糖100克
- 低筋面粉50克
千层发面饼的做法
1
面粉放入盆中加入酵母
2
用适量的清水揉匀
3
低筋面粉加糖和橄榄油搅拌均匀至不可流动的固体状
4
发酵至两倍大
5
发好的面擀成长方形
6
将调好的馅均匀的抹在面皮上
7
将面皮一边折到中间，再把另一边折过来
8
然后再进行对折成六层
9
用擀面杖慢慢将面皮擀开，然后再对折压薄
10
切成大小均匀的块
11
放入烤盘中，表面刷水
12
洒上一些白芝麻
13
再发酵二十分钟
14
入烤箱200度烤半小时左右
成品图
千层发面饼的烹饪技巧
不喜欢甜味儿的可以换成椒盐馅
面皮不要用擀面杖擀，而要轻轻的压，这样面皮才不会破
切好的饼表面要刷点儿水芝麻才容易粘上
一次吃不完的可以放冰箱里保存，第二天吃的时候表面喷点儿水再放烤箱里烤几分钟即可