南瓜馒头
- 蒸
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
南瓜含有丰富的维生素a、b、c及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学表明，多食老南瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。 ...
南瓜馒头营养建议
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含糖量 49.28克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
南瓜馒头的食材2人份
- 面粉500克
- 南瓜泥（熟）200克
- 酵母5克
- 白砂糖8克
- 玉米油适量
南瓜馒头的做法
1
南瓜去皮放入蒸锅蒸熟取出200克，因为有水份，所以直接用筷子搅搅就变成南瓜泥了，加入8克左右白糖（可不加），待南瓜泥温热时放入5克酵母，搅拌均匀
2
放入500克面粉（根据面粉吸水性可以适量添加南瓜泥或者清水）和成光滑的面团，不光滑也没关系，盖上保鲜膜静置5分钟左右，再和一下就很容易光滑了
3
放在蒸锅（里面加热水）或者温暖的地方发酵至2倍大，里面呈蜂窝状
4
取出排气，分两份，取一份擀成圆面片，刷上色玉米油，或者手掌直接涂匀
5
从一侧卷起，切成三角形状，尖端留一只筷子的距离
6
取一份从尖角用筷子压下即可
7
全部做好
8
放入蒸锅进行二次发酵至二倍大
9
发酵好，蒸锅放凉水，大火烧开，转中火，一共15分钟即可，蒸好后焖3-5分钟
10
松松软软很好吃哦
11
请忽略包子、赶快行动吧！可以做成自己喜欢的造型
成品图
南瓜馒头的烹饪技巧
方子中少量的糖是为了更好的发酵，如果喜欢甜馒头的可以适量增加糖量。蒸锅发酵也是为了温度较低地方发面团的一种方式，蒸锅里的水温达到手感偏热一点即可，大概50-60度左右。气候温暖的地方室温发酵即可