拔丝地瓜
- 拔丝
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
立冬那天去老妈家吃饺子，拿回了2个地瓜，今天做拔丝地瓜。
拔丝地瓜营养建议
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含糖量 11.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
拔丝地瓜的食材2人份
- 甘薯(白心)150克
- 白糖50克
- 植物油200毫升
- 水适量
拔丝地瓜的做法
1
地瓜洗净去皮，切成滚刀块
2
白糖放碗里，加水混合均匀备用
3
锅内油烧热，下入地瓜炸制
4
炸制地瓜金黄
5
捞出
6
锅内放入加好水的白糖小火熬制，不停用铲子搅动
7
白糖熬制浅棕红色
8
倒入炸好的地瓜块快速翻炒，使糖汁均匀裹上地瓜
9
盛出装盘
成品图
拔丝地瓜的烹饪技巧
熬糖时候，加水是为了防止糖熬糊，要小火慢慢熬制，我这次糖有些放少了，地瓜放里有点裹不过来，丝没那么多，再多放点糖就好了