诗文 | 红枣馒头 |
释义 |
![]() 红枣馒头
我一直都不大喜欢吃红枣,偶然的一次,在一家早餐店看到红枣馒头,看着卖相很不错,就买了个吃,没想到味道极好,很松软,有点甜,红枣的香气恰好,对此一直念念不忘。后来在别的地方也买过红枣馒头,但味道却差很多。后来想,我为什么不自己做呢?于是,开始去超市选购红枣,我选了又大又甜的和田枣,很简单,蒸好后满屋子的枣香,迫不及待的尝了尝,很香的红枣味,不太甜,正是我想要的,好吃! 红枣馒头营养建议
红枣馒头的食材2人份
红枣馒头的做法
1
![]() 红枣洗净,和田枣很大,大约16个
2
![]() 凉水放入红枣,煮开后关火
3
![]() 盖上盖子,闷大约15分钟左右
4
![]() 红枣变大变软即可,煮红枣的水不要倒掉,水里有红枣的香气,用来和面最好,水的温度不烫手就可以,温水有利于面团发酵
5
![]() 用筷子把红枣一个个夹出来,去枣核
6
![]() 去完枣核了
7
![]() 用搅拌机把红枣打成泥,如果太干不好打,可以倒些红枣水稀释
8
![]() 打好的枣泥倒出来,颜色很不错
9
![]() 把水倒入枣泥里搅拌均匀(由于枣泥不好倒出来,我用煮红枣的水涮了涮杯子)
10
![]() 把酵母粉放入面粉,搅拌好备用
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![]() 一边倒入面粉一边用筷子搅拌
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![]() 和成面团
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![]() 发酵1小时,把面团放在暖和些的地方,发酵效果会好很多
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![]() 发至2倍大
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![]() 蜂窝状的面团发好了
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![]() 把面团放在案板用力揉,给面团排气
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![]() 揉搓成条状
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![]() 切成相同的25块,大小块可以自己决定
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![]() 揉成面团
20
![]() 用刀切成十字
21
![]() 盖上保鲜膜或者湿布,静置15分钟,提前把锅里的水烧开,把静置好的馒头放入锅里,大火蒸20分钟后,关火后闷5分钟,又香又甜的红枣馒头就可以出锅了
成品图
红枣馒头的烹饪技巧由于第一次做,没掌握好分量,做了25个,如果想做少些,可以酌情减少食材用量。\n2、煮红枣的水不要倒掉,晾成温水和面,有利于面团发酵。\n3、可以利用在面团醒发15分钟的时间把水烧开 |
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