红枣馒头
- 蒸
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
我一直都不大喜欢吃红枣，偶然的一次，在一家早餐店看到红枣馒头，看着卖相很不错，就买了个吃，没想到味道极好，很松软，有点甜，红枣的香气恰好，对此一直念念不忘。后来在别的地方也买过红枣馒头，但味道却差很多。后来想，我为什么不自己做呢？于是，开始去超市选购红枣，我选了又大又甜的和田枣，很简单，蒸好后满屋子的枣香，迫不及待的尝了尝，很香的红枣味，不太甜，正是我想要的，好吃！
红枣馒头营养建议
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含糖量 27.93克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红枣馒头的食材2人份
- 面粉730克
- 阿胶枣155克
- 酵母粉5克
- 水517毫升
红枣馒头的做法
1
红枣洗净，和田枣很大，大约16个
2
凉水放入红枣，煮开后关火
3
盖上盖子，闷大约15分钟左右
4
红枣变大变软即可，煮红枣的水不要倒掉，水里有红枣的香气，用来和面最好，水的温度不烫手就可以，温水有利于面团发酵
5
用筷子把红枣一个个夹出来，去枣核
6
去完枣核了
7
用搅拌机把红枣打成泥，如果太干不好打，可以倒些红枣水稀释
8
打好的枣泥倒出来，颜色很不错
9
把水倒入枣泥里搅拌均匀（由于枣泥不好倒出来，我用煮红枣的水涮了涮杯子）
10
把酵母粉放入面粉，搅拌好备用
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一边倒入面粉一边用筷子搅拌
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和成面团
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发酵1小时，把面团放在暖和些的地方，发酵效果会好很多
14
发至2倍大
15
蜂窝状的面团发好了
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把面团放在案板用力揉，给面团排气
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揉搓成条状
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切成相同的25块，大小块可以自己决定
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揉成面团
20
用刀切成十字
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盖上保鲜膜或者湿布，静置15分钟，提前把锅里的水烧开，把静置好的馒头放入锅里，大火蒸20分钟后，关火后闷5分钟，又香又甜的红枣馒头就可以出锅了
成品图
红枣馒头的烹饪技巧
由于第一次做，没掌握好分量，做了25个，如果想做少些，可以酌情减少食材用量。\n2、煮红枣的水不要倒掉，晾成温水和面，有利于面团发酵。\n3、可以利用在面团醒发15分钟的时间把水烧开