甜香馒头松松软软，健康又营养~
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
馒头这样的面食有不少人喜欢吃，弹弹软软、喷香扑鼻。今天小厨娘就用法帅蒸汽烤箱制作“蒸馒头，简单快捷，跟着厨娘来开启美食之旅。制作前说说做馒头遇到的问题吧。 馒头以简单的面粉为主要原料，酵母、常温水、糖为辅料就能成为一道简单美味的面点。但好多人在制作的过程中就会遇到变酸、或者是变硬起皱，这是什么原因呢？很有可能是：1、面团醒发过度导致面团过软就会塌和变酸；2、水量过多，导致面团弹性下降，成品外形欠缺；3、水温过高。
甜香馒头松松软软，健康又营养~营养建议
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含糖量 66.64克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
甜香馒头松松软软，健康又营养~的食材2人份
- 中筋面粉250克
- 常温水125毫升
- 酵母3克
- 白糖40克
甜香馒头松松软软，健康又营养~的做法
1
酵母加入水中搅拌均匀，静置10分钟
2
面粉倒入料理碗中，逐渐的加入发酵粉和温水的混合物
3
料理机开1档搅拌面粉揉成面絮状。（手揉的话就用筷子搅拌成面絮状）
4
倒入糖，再开2档揉成光滑的面团，揉的过程中根据面团的干湿来添加面粉或水，当面团不粘手、盆上无粉时即可
5
放入法帅蒸汽烤箱最后一层，【发酵】模式，40度/25分钟左右，发酵好的面团体积为原来的2倍大小，内部充满气泡即可，手指粘面粉戳进去无反弹，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成
6
将发酵好的面团再次揉面，内部空气挤出。揉变加面粉，揉至光滑，再揉成条
7
将揉好的面条切块成大小合适的剂子，静置15分钟，发酵成原来的1.5倍左右
8
将揉好的面条切块成大小合适的剂子，静置15分钟，发酵成原来的1.5倍左右
9
烤盘垫张油纸，切好的馒头放入烤盘，【蒸汽】模式，110度/25分钟蒸制
10
蒸好之后，先不要打开门，在蒸汽烤箱内焖个5分钟左右，不然会回缩
成品图
甜香馒头松松软软，健康又营养~的烹饪技巧
如果手揉就也要揉成面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉，揉的过程中根据面团的干湿来添加面粉或水分
发酵到原来的2倍大小即可时，用手粘面粉戳下去，如果洞不回缩即可
排气最好配合揉面擀使用，能够更好的排气，让馒头形状和内部组织更好
一台法帅蒸汽烤箱就轻松搞定这款小方，在家动手，吃得健康又美味